Crème Budwing : recette et bienfaits

Appelée  » délice du matin  » ou  » crème de cent ans « , la crème budwig est un petit-déjeuner composé essentiellement d’ingrédients naturels. Elle peut être adaptée selon votre goût pour varier. Suivez la recette dans cet article.

Qu’est-ce que la crème budwig ?

La crème budwig est un repas naturel cru d’une haute valeur nutritive. Elle répond aux points forts d’une alimentation de santé. C’est une recette inventée par le Docteur suisse Catherine Kousmine, diététicienne de renom. Elle s’appelle « budwig » en hommage à la pharmacienne Johanna Budwig qui a énormément travaillé sur les huiles et les margarines. Elle constitue la base d’un petit-déjeuner idéal en naturopathie.

Ingrédients

Pour votre recette de crème, il vous faut :

  • 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0 %.
  • 2 cuillères à café d’huile de lin alimentaire.
  • Jus d’un demi-citron.
  • 1 banane bien mûre écrasée ou 1 cuillère à café de miel.
  • 2 cuillères à café de céréales complètes crues, fraîchement moulues (avoine, riz complet, orge mondé, sarrasin, millet.).
  • 2 cuillères à café de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues (tournesol, lin, amandes, sésame, noisettes, etc.).
  • Des fruits frais de saison entiers, coupés en morceaux, râpés ou mixés.

La préparation

  1. En premier lieu, bien fouettez le fromage blanc avec l’huile de lin. Il ne doit pas y avoir de trace d’huile.
  2. Ajoutez en second lieu dans l’ordre, tous les autres ingrédients et servez dans un bol que vous allez décorer de vos fruits fraîchement coupés.
  3. C’est prêt ! Dégustez avec beaucoup de plaisir votre crème budwig.

Les bienfaits de cette crème

  • Le fromage blanc : il est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Il apporte du calcium, et principalement des protéines qui emmènent un sentiment de satiété.
  • L’huile de lin : riche en acides gras oméga 6 et oméga 3. Elle est pressée à froid ou à chaud.
  • Le citron : parfaite source de vitamine C, c’est un agrume efficace pour réguler la tension artérielle, favoriser la digestion et nettoyer le sang et la peau.
  • La banane écrasée : parfaitement reconnue pour la dose d’énergie qu’elle donne. La banane contient aussi de la vitamine B6 qui régularise le niveau de glucose dans le sang. Par ailleurs, le fait de l’écraser permet de l’oxyder et la rend plus digeste. La banane oxydée permet aussi d’entretenir votre flore intestinale si vous en faites une cure d’une journée par mois selon le docteur Kousmine. Optez donc pour un petit déjeuner avec des bananes écrasées.
  • Le miel : c’est un pur concentré d’énergie. Il contient de nombreux minéraux oligoéléments comme le magnésium, le zinc, le potassium, etc.
  • Les céréales : en choisir une seule à la fois. Elles sont source de fibres de sucres lents, de minéraux et de vitamines du groupe B.
  • Les oléagineux : ils sont riches en acide gras essentiel et en protéines.
  • Les fruits frais : ils représentent un apport considérable dans notre alimentation quotidienne.

Vous pouvez choisir d’ajouter le pollen, la spiruline à votre crème. Mais, vous vous demandez si le pollen fait-il grossir ? Et bien non ! Il aide à stimuler l’organisme, apporte de nombreuses diastases et des sels minéraux.

Cette recette possède plusieurs éléments nutritionnels. Elle convient aussi bien au bébé qui a déjà 6 mois, si l’on choisit le sarrasin ou l’avoine, la purée d’amandes, la pomme râpée et la banane écrasée.