Alimentation et calcium

Alimentation et calcium.Que penser ?

Les laitages, selon les recommandations alimentaires françaises, seraient les seuls aliments qui apporteraient une source fiable de calcium et nous protégeraient de l’ostéoporose. Les doses nécessaires au corps humain sont de 500mg par jour. Etudes faites, notre apport en calcium journalier serait de 1g, soit le double… Les recommandations ne seraient-elles pas fiables ? Vous pourriez me dire que cette dose nous protège fortement de l’ostéoporose… Malheureusement non : les chiffres montrent que cette maladie est en forte hausse dans notre pays pourtant grand consommateur de produits laitiers…Gloups !

Y aurait-il un grain de sable dans le bel engrenage de notre société de consommation ?

Déjà, il faut savoir que, contrairement aux dires, le calcium qui se trouve dans les légumes et mieux assimilé que le calcium des produits laitiers (61% contre 32%...) et que les équivalences au fameux verre de lait sont nombreuses à calcium présent dans le produit.
Pour exemple, 100g de choux = un verre de lait (mais assimilable à 61% contre 32%, souvenez-vous !) et 100g de sardine = encore un verre de lait !

Les recommandations, basées sur une part de produit laitier par repas, seraient elles là pour enrichir les entreprises productrices des ces produits ? « Pas du tout », répond le président de cet organisme de l’état (au fait, il est aussi directeur de Danone, vous connaissez ?).

Nous voilà mal parti… La réalité est que les pays qui sont en dessous du taux recommandé (moins de 300g par jour) et surtout qui ne consomme pas de produits laitiers ne sont quasiment pas touchés par l’ostéoporose… et qu’à contrario les pays consommateurs sont les plus touchés !

L’explication serait que le lait est un produit acidifiant, au même titre que les céréales, la viande, le sucre et le sel, et que le moyen qu’utilise le corps pour combattre cette acidité et de puiser le calcium des os qui est un alcanisant… Les produits laitiers consomment plus de calcium qu’ils en apportent, cherchez l’erreur !

Et ne croyez pas que les décideurs de notre beau pays l’ignorent, mais si on consommait moins de leurs produits, que feraient ils du surplus déjà difficile à écouler? Et pour rassurer les personnes encore septique, sachez qu’un régime sans produit laitier apporte en moyenne entre 400 et 500g de calcium (assimilable à 61% et non acidifiant, donc ne provocant pas de fuite de calcium…CQFD)

Le calcium se trouve dans l’eau, les fruits, les légumes, les protéines végétales. Et un apport en vitamines D et K ainsi que l’exercice physique permettent de fixer ce fameux calcium. Pour finir, et juste avant le film catastrophe, le coup de grâce… savez vous que le calcium du lait est rendu inassimilable par l’organisme lorsqu’il est porté à très haute température (procédé UHT…) ? Laitage = source de calcium ? Je vous laisse le soin de répondre à cette question… Le film catastrophe ?
Le voilà :

- le lait serait un précurseur du diabète infantile… pour info, nous faisons partie du peu de pays qui donne du lait autre que celui de la mère aux enfants, et du même coup un de ceux ou le diabète infantile est le plus en hausse ! Et les pays qui n’en donnent pas ne voient pas leurs enfants arrêter de grandir ou avoir des problèmes de croissance…

- le lait serait un facteur favorisant de certains cancers…

- le lait serait aussi un facteur favorisant de l’infarctus… Encore pour info, les pays qui ont baissé leur consommation de lait ont vu diminuer du même coup la fréquence de ces maladies. Les principaux produits acidifiants, et donc provocants des fuites de calcium sont le tabac, la caféine, l’alcool, le sel, le sucre, les protéines animales, les céréales et les corticoïdes. Soit la plupart des produits composants notre alimentation…

On a du soucis à se faire, non ? De nos jours, il n’est pas facile de savoir à quel saint se vouer. Une chose est tout de même évidente : on ne peut pas dire que l’on peut se fier aux recommandations nutritionnelles fixées par les organismes de notre état, en tout cas lorsque ces dirigeants font partie d’une entreprise qui produit le bien qu’ils nous recommandent de consommer. Et malheureusement, pratiquement toutes les recommandations retrouvent ce même principe : chaque recommandation retrouve en son sein un producteur du produit recommandé… Qui a dit que nos dirigeants étaient des philanthropes ou des saints? Pas moi…

Et ce n’est pas moi qui pense que, finalement, le régime végétarien n’est pas si mal que ça, malgré qu’il soit décrié quelque peu par les personnes formulant si justement nos recommandations nutritionnelles ! Non, ce n’est pas moi… Si ? Bon d’accord. Lionel, Président de l’association Natural Trip.

http://naturaltrip.blog4ever.com/blog/index-98354.html ou www.naturaltrip.net

__________________________